Křupavé kapří hranolky s lehkým listovým salátem jsou skvělou volbou pro milovníky rybích specialit. Marinované kousky kapra obalené v jemné směsi mouky a škrobu se smaží dozlatova, což jim dodává výjimečnou chuť a strukturu. Tento recept je ideální pro lehký oběd nebo večeři s domácí tatarskou omáčkou či šťouchanými bramborami s jarní cibulkou.
Z kapřího filetu odstraněte pinzetou kosti a kostičky. Poté filet rozkrájejte na dlouhé proužky o průměru cca 1 cm a promíchejte v misce se sojovou omáčkou, šťávou z poloviny citronu, mletým zázvorem a paprikou, drceným kmínem a utřeným česnekem. Nechte v lednici cca 30 minut marinovat.
Mezitím smíchejte listový salát opláchnutý ve studené vodě s nastrouhanou mrkví a čerstvými bylinkami. Přidejte vinaigrette z vinného octa, olivového oleje a třtinového cukru se špetkou soli.
Těsně před smažením obalte marinovaných proužky kapra v bílkách a směsi hladké mouky a škrobu. Smažte postupně ve velké pánvi na 180 °C dozlatova. Opečené hranolky nechte okapat na papírovém ubrousku.
Tip: Skvěle chutnají s křupavým listovým salátem a domácí tatarskou omáčkou, nebo šťouchanými brambory přepuštěným máslem a jarní cibulkou.
Je to jednoduché – vyberete si druh ryby a způsob přípravy. My pro vás rybu vylovíme, připravíme a pak už si ji stačí jen vyzvednout.
TOMÁŠ PLUNDRA
IČO: 87179156
MILAN PLUNDRA
IČO: 13217551
Děkujeme našim partnerům za podporu a spolupráci. Společně přinášíme to nejlepší všem našim zákazníkům.
